Tous derrière Thierry Husson ! Ce lundi, c’est un grand jour pour le membre du CAT (centre d’aide par le travail) de Chierry. Il participe à la finale régionale Ile-de-France/Nord Est du concours de cuisine pour personne handicapée. C’est à Cergy-Pontoise que Thierry, accompagné de sa monitrice d’atelier jardins espaces verts, a rendez-vous.
Après avoir déjeûné, il va s’atteler à confectionner une recette dont le thème cette année est « Faîtes sauter les crêpes ! ».
Thierry va donc préparer des crêpes fourrées d’une crème pralinée. Il les disposera de façon à ce que le tout forme un papillon -en référence à l’association des Papillons blancs qui chapeaute le CAT- : « Je mettrai du chocolat pour faire le corps, du zan pour les antennes et des cerises pour les yeux » indique Thierry, 41 ans.
Pas inquiet du tout, Thierry se dit « confiant » : « Et puis, je connais la recette de la pâte à crêpes par cœur ! ». Car Thierry s’est entraîné avant le jour J. « Nous avons réalisé la recette au moins cinq fois, il l’a même exécutée pour la cuisine du CAT qui accueille 80 à 90 couverts les midis et il a eu du succès » précise la monitrice.
Aimant faire la cuisine, c’est tout naturellement qu’il s’est porté candidat pour participer au concours. Il a remporté l’épreuve interne en mars dernier devant les candidats du Foyer de vie, du foyer d’hébergement et du centre d’accueil de jour.
Ce lundi, ses crêpes seront jugées sur leur saveur, leur originalité, leur présentation, la qualité nutritionnelle et le respect des règles d’hygiène. C’est un jury composé de représentants d’association du secteur médico-social et de professionnels de la restauration qui appréciera les recettes. Thierry devrait affronter 7 autres candidats.
S’il est retenu, il pourra alors concourir à la finale nationale le 13 juin prochain qui se déroulera sur le site Nestlé à Noisiel (Seine-et-Marne).
F.P.