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Publié le vendredi 19 août 2011 à 11H00 - Vu 192 fois
Recette extraite de « La Cuisine rustique de la Champagne » par Lise Bésème-Pia (éditions Fradet).
L'omelette aux fleurs de pissenlit a un goût voisin de celui d'une omelette aux asperges et il ne faut pas oublier que les fleurs nouvelles de pissenlits possèdent des vertus dépuratives qui donnent le teint clair et chassent les boutons et autres imperfections de la peau !
Lorsque les pissenlits sont en boutons, cueillir ces petits boutons qui naissent dans la rosace des feuilles. Les cuire à l'eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger aux œufs battus de votre omelette habituelle. Cuire dans la poêle beurrée.
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