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Publié le jeudi 27 octobre 2011 à 09H51 - Vu 133 fois
La remise des diplômes
REIMS (Marne). Chimie des arômes, gastronomie médiévale, sociologie de l'alimentation... C'est fou les disciplines qui se croisent dans cet institut!
CHIMIE (des arômes), physique (des bulles de champagne), histoire (gastronomie médiévale), sociologie (de l'alimentation), et l'on pourrait continuer encore longtemps comme ça : analyse économique de la gastronomie, droit et alimentation… C'est fou les disciplines qui se croisent à l'institut des hautes études du goût ! Une vraie macédoine. Mais une macédoine qui débouche sur un vrai diplôme universitaire, labellisé Urca (puisque cet institut, unique en France, est basé à Reims), et qui ne s'obtient qu'à la suite de la rédaction d'un copieux mémoire digne de sciences-po. Comme le dit la directrice Edwige Sibille, « Nous ne sommes pas une école de cuisine ! »
En toge de cérémonie
La remise des diplômes aux lauréats de la promotion de l'an dernier vient d'avoir lieu dans les murs de la Comédie. « J'ai toujours aimé la gastronomie, confie ainsi l'une de ces lauréats, la Britannique Laurel Powers, et je souhaitais approfondir ma connaissance de la gastronomie française en vue de la rédaction d'un ouvrage».
Cette cérémonie a eu lieu en présence de la promotion sortante, celle qui vient tout juste d'achever ses deux semaines d'enseignement intensif (une première semaine au restaurant le Cordon bleu à Paris, une semaine dans les murs du lycée Libergier à Reims).
En présence aussi de quelques personnalités, marquant la valeur reconnue à ce diplôme : la vice-présidente de l'université champenoise Colette Padet, le recteur d'académie en personne, tous deux en toge de cérémonie - « ce côté un peu théâtral plaît beaucoup aux étudiants anglo-saxons » commente la vice-présidente -, la députée Catherine Vautrin.
Ces autorités n'ont pas manqué de féliciter les heureux récipiendaires venus des quatre coins du monde ! (Grande-Bretagne et Canada, Brésil et Australie, Floride ou Hong-Kong…), et qui n'hésitent pas à payer cher (5 000 euros !) pour s'inscrire, les invitant aussi à être « de bons ambassadeurs de Reims et de son université!» Vu la qualité de ce qui leur était permis d'apprendre - et de déguster - cela ne devrait pas leur être trop difficile !
Antoine PARDESSUS
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