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Publié le mardi 22 juin 2010 à 09H51 - Vu 259 fois
Yannick Collet, chef de caves de Saint-Gall à Avize (1) Olivier Piazza, directeur et Anne Guichon, présidente de Beaumont des Crayères (2), Jean-François Préau, directeur et Hervé Dantan, chef de caves de Mailly Grand Cru (3)
Sur cent trente-sept coopératives, quarante ont décidé de commercialiser leur marque. Certaines cumulant succès et valeur ajoutée. Il est évident que les investissements lourds dans l'outil de production et les milliers d'hectolitres fournis par les approvisionnements des adhérents permettent d'élaborer des cuvées qui sont classées parmi les plus intéressantes de la Champagne. Le plus souvent récipiendaires de nombreuses médailles et montées au pinacle par les critiques du vin. Ainsi, dans le cœur de la Montagne de Reims, avec ses 83 adhérents (70 hectares), Mailly Grand Cru rayonne avec bonheur sur des vins exceptionnels.
La force des coopératives : des outils de production et des approvisionnements
Son chef de caves, Hervé Dantan, s'attache à vinifier ses raisins les plus beaux dans des petites cuves ou des fûts de chêne. 500 000 bouteilles sont commercialisées dont 50 % à l'export. On retrouve ce même souci qualitatif dans les caves de l'Union-Champagne à Avize et sa marque De Saint-Gall (700 000 bouteilles dont 85 % à l'export), Serge Lefèvre et Yannick Collet, son chef de caves, veillent à développer les fruits issus du terroir de la côte des Blancs. Avec 1 250 hectares et 2 000 adhérents, le choix est vaste pour le prochain millésime. Créée en 1955, Beaumont des Crayères à Mardeuil contrôle 84 hectares de vignes essentiellement situés dans la Vallée de la Marne. Le pinot meunier (65 %) domine sur ce terroir réparti sur sept communes : Cumières, Mardeuil, Damery, Hautvillers, Dizy, Épernay et Saint-Martin. Sur 700 000 bouteilles, plus de 550 000 sont commercialisées à l'étranger.
Sophie Claeys-Pergament
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