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Publié le samedi 12 septembre 2009 à 01H00 - Vu 66 fois
ALORS qu'elle ne représentait qu'une cinquantaine d'hectares en 1998, la viticulture biologique connaît une véritable dynamique puisqu'elle couvre près de 150 hectares et 50 en reconversion.
On compte 35 domaines certifiés biologiques et plus d'un million de bouteilles de champagne bio se vendent chaque année. Selon l'association interprofessionnelle des vins de l'agriculture biologique de champagne (AIVABC), qui regroupe seize vignerons manipulants, « le cap des deux millions de bouteilles sera atteint dans les prochaines années ».
Maîtriser l'enherbement
Le bio, ça marche, mais la culture sans désherbants ni produits chimiques demande encore plus d'attention. Hier encore, le tracteur « labourait » les vignes de Pascal Leclerc-Briant, vigneron sparnacien à Cumières, pour faciliter la vendange. « La difficulté, c'est le contrôle de l'enherbement. On doit labourer quatre fois par an, entre et sous les rangs », explique-t-il. Maîtriser l'état sanitaire sans produits phytosanitaires de synthèse est un autre challenge, et de taille.
« Nous n'utilisons que des produits minéraux, comme le soufre et le sulfate de cuivre pour lutter contre le mildiou et l'oïdium », les deux champignons prédateurs du raisin. Ces traitements sont économiques, puisqu'ils reviennent à 100 euros par hectare (contre près de 900 euros dans la viticulture conventionnelle), mais sont non pénétrants.
« Ils se lavent facilement, il faut retraiter dès qu'il pleut 20 mm d'eau », précise le vigneron, qui a poussé la démarche encore plus loin en optant pour la biodynamie.
Des orties et de la prêle
« Nous projetons de la tisane d'ortie ou du purin de prêle à dose homéopathique. On ne se contente pas de proscrire les produits chimiques, on incite la vigne à se défendre elle-même. » Un simple retour aux méthodes anciennes finalement.
Des méthodes contrôlées par Ecocert, l'organisme de contrôle et de certification qui vérifie les produits achetés et les programmes de traitement des vignerons labellisés ou des candidats. Le raisin, les vins et le champagne en bouteille sont aussi soumis à des contrôles inopinés, notamment au cours de la vendange.
La récolte débute traditionnellement un peu plus tôt que pour la viticulture conventionnelle, comme l'explique Pascal Leclerc-Briant : « Nous cueillons en moyenne 92 jours après la pleine fleur, au lieu de 97. Cette année, le peu de pluie et le bon ensoleillement du mois d'août nous ont permis d'obtenir une bonne teneur en sucre ».
R.H.
vendanges2009
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