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Publié le dimanche 20 mai 2012 à 10H19 - Vu 154 fois
On peut être Champenois et parfois butter sur un mot du vocabulaire relatif au vin de Champagne. Personne n'a vocation à être un lexique ambulant aussi pour mieux maîtriser le langage qui sied aux bulles magiques du nectar de nos terroirs, voici un petit ouvrage signé Jean-Louis Humbert pour les textes et François Schmidt pour les illustrations. Il est pratique et tient dans la poche.
Il est présenté mardi 22 mai à partir de 17 heures, au centre régional de documentation pédagogique 17, boulevard de la Paix à Reims en présence du mécène de l'opération, la Banque populaire Lorraine Champagne.
Rien de tel pour tout savoir sur la notion d'appellation, sur ce qu'est un assemblage. On peut faire l'inventaire des différentes bouteilles consacrées pour le champagne et même si l'on a oublié qu'une cadolle est une cabane à vigne et bien on réveille sa mémoire. Pour mieux se rappeler qu'elle est construite en pierres sèches, sans liant ni charpente par le vigneron pour s'y protéger des intempéries mais aussi y faire des pauses et y entreposer ses outils.
Étapes de maturation
Lorsqu'on parle capitale du champagne dans la Marne, mieux vaut être prudent. Ici on cite Reims et Epernay tout en développant les particularités des deux villes et la place du vin en proportion de leurs activités économiques. Si l'on veut être calé dans le domaine juridique on s'attardera sur le contrat d'approvisionnement, le Comité interprofessionnel du vin de champagne, la coopérative, les groupes de maisons, le courtier, le prix du raisin, la défense de l'appellation.
Les travaux de la vigne ne sont pas omis, et toutes les étapes de maturation du vin sont énumérées. Dans les textes, des astérisques renvoient vers d'autres mots expliqués si bien que le lecteur n'est jamais perdu par une explication.
Ce livre n'est pas seulement utile pour les enseignants qui emmènent leurs classes découvrir la viticulture locale ou préparent un cours sur la place de la vigne dans la vie économique. C'est un outil commode pour les visiteurs et même dans les familles lorsqu'on reçoit des amis d'une autre région et qu'on tient à être précis sur les explications qu'on donne. Et pourquoi ne pas le proposer aux visiteurs à leur sortie des caves à l'heure de la dégustation ?
Jean-Louis Humbert, François Schmidt, « 100 mots pour comprendre : le champagne », Sceren, CRDP Champagne-Ardenne, 118 pages, 7 euros.
Hervé CHABAUD
