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Publié le mardi 07 février 2012 à 11H43 - Vu 357 fois
Julien et Claire Zika chez Cyril Janisson, à Epernay.
Ils sont jeunes, ils sont mignons et ils sont amoureux du champagne et de son aire d'appellation dans son ensemble. Julien et Claire Zika, 30 et 29 ans, tous deux enseignants de droit à l'Université Paris II ont eu le coup de foudre pour le monde des bulles. « Nous avons toujours aimé déguster du champagne, mais il y a cinq ans lors d'un week-end, nous avons découvert le travail des viticulteurs, cela a été une vraie rencontre », se souvient Julien Zika. Une première rencontre avec Cyril Janisson à Epernay. « Nous avions rendez-vous à 14 heures pour découvrir son exploitation. Nous sommes repartis à 21 heures. » Il est devenu l'un de leurs amis. Au fur et à mesure des années, les papilles et le savoir se sont formés. Julien et Claire Zika sont devenus des amateurs éclairés soucieux de faire partager leur passion. « Nous organisons des dîners deux fois par mois avec nos amis que nous appelons les « soirées petites bulles » afin de travailler sur les accords mets-vins de l'apéritif au dessert. » Toutes leurs dégustations ont fait l'objet de notes. « Il nous fallait écrire pour pouvoir se souvenir. » Poussant encore la démarche, le jeune couple a décidé de lancer un trimestriel sur le web avec le Web journal du champagne. Dédié au monde des vignerons « par la diversité des terroirs et des crus et évidemment pour leurs excellents rapports qualité-prix », le dernier numéro en date parle de la biodynamie de façon presque exhaustive. Quant au prochain, il sera consacré… aux maisons. Il sera également traduit en anglais.
S.C.-P.
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