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Publié le lundi 22 août 2011 à 09H56 - Vu 70 fois
La passion des vignes.
Chez les Guittard, on est vigneron de père en fils et de mère en fille !!! Bien avant la Révolution, la famille, installée à Montreuil-aux-Lions, cultive la vigne.
A cette époque, tous les coteaux bien exposés du village sont recouverts de différents cépages, soit plusieurs centaines d'hectares. Maintenant, il ne reste plus qu'une vingtaine d'hectares en appellation sur la commune. Six producteurs se partagent le vignoble dont le célèbre Moët et Chandon. Yves Guittard qui a repris l'exploitation familiale en 1982 (2,5 hectares de vignes) est récoltant coopérateur. Après les vendanges, le pressurage se fait à Charly-sur-Marne et l'élaboration du Champagne à Château-Thierry, dans les caves Pannier.
Passionné par son métier, Yves Guittard est toujours heureux de parcourir ses vignes : « C'est un métier très pénible qui se fait par tous les temps. C'est un travail long, difficile et très technique qui représente environ 500 heures manuelles par hectare. Cette année, le débourrage a été précoce. La chaleur d'avril-mai a tout accéléré et nous avons eu trois semaines d'avance ! Le temps actuel est plutôt favorable avec une bonne humidité et suffisamment de soleil. Les vendanges pourront commencer le 27 août. La montre est belle !!! Pour la qualité il faudra encore attendre... »
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