Maraîchers : "jusqu'à 80% de pertes sur la récolte"

Publié le mardi 23 mars 2010 à 11H15 - Vu 17 fois

L’hiver s’est fait économique autant que climatique du côté des maraîchers. Patrick Bosserelle, exploitant agricole dans le Sedanais, évoque « jusqu’à 80 % de perte sur la récolte de choux de Bruxelles et 70 % sur les choux verts ». L’équivalent d’une dizaine de tonnes de choux de Bruxelles et de quelque 20.000 choux verts. La vente de poireaux à, elle aussi,… poireauté, durant « un mois à un mois et demi » dans cette exploitatation de onze personnes.
Bilan de l’hiver sur l’exploitation du Gaec Bosserelle, qui consacre une cinquantaine d’hectares à la culture légumière de plein champ sur 207 hectares au total (12 ha pour les pommes de terre et 145 pour les céréales) : le manque à gagner est estimé à « au moins 30.000 euros », pour un chiffre d’affaires annuel de 600.000 € environ.

D’habitude, c’est - 30 %

« Ce n’est pas tant la rigueur de l’hiver que sa longueur cette année qui nous pénalise », confie Patrick Bosserelle. Seules deux pointes de gelées, entre -12 °C et -20 °C, ont été enregistrées. Mais les variations à répétitions sous le seuil de 0 °C ont semblé, cette année, interminables.
« Il y a une perte sur la récolte due aux conditions climatiques défavorables chaque année. Mais d’habitude, elle est d’environ 30 % », analyse Patrick Bosserelle.

Avantage aux circuits courts

Pour la deuxième année consécutive, la perte est donc particulièrement rude pour les cultivateurs ardennais. Il faut remonter à quatre ans pour trouver une récolte exceptionnelle n’affichant que 10 % de pertes pendant l’hiver.
Pascal Flandrin, producteur basé à Mesmont, près de Novion-Porcien, cultive, lui aussi, des choux ou des poireaux. Outre l’habitude des aléas de la récolte, il juge que l’année « n’est pas catastrophique ». Même si les poireaux se sont faits discrets. Travaillant à une production biologique et de plus petite échelle (4,5 ha), il tire sa force du système des paniers bio. Producteurs et consommateurs s’engagent sur une livraison toute l’année, plus ou moins fournie et diversifiée selon la récolte. Une façon de s’accomoder des phénomènes de saisonnalité.