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Publié le vendredi 10 février 2012 à 12H00 - Vu 19 fois
Claude Tisserand, un pâtissier qui n'a pas hésité à ouvrir des établissements en Australie ou en Tasmanie.
Il n'était pas revenu en France depuis 15 ans aussi, en septembre, il a décidé de venir passer les fêtes de fin d'année dans sa famille nouvionnaise. C'est ainsi que Claude Tisserand a refait une apparition dans le chef-lieu de canton.
Originaire d'Englancourt, il a fait son apprentissage à la boulangerie Doriot d'Esquehéries. En 1969, il commence à avoir des fourmis dans les jambes et décide de partir pour l'Australie, en 1971, à Sydney, il ouvre une pâtisserie au joli nom de « Douce France », qui devient prospère. Mais bientôt le démon du voyage le reprend et c'est en Tasmanie qu'il ouvre une autre affaire. « Je suis un baroudeur », aime-t-il déclarer. Il est vrai que son sac n'est jamais bien loin de lui et l'odeur des trains et des bus lui manque dès qu'il pose ses bagages quelque part…
Ce parent du chef de cuisine municipale David Trançois, avant de repartir pour Bangkok puis le Cambodge pour se retrouver à nouveau en Australie, Claude Tisserand a voulu faire une démonstration de son savoir faire en confectionnant quelques viennoiseries qui ont été appréciées par le personnel des cuisines et même par le maire, Guy Vérin, et Michel Loiseau, son 1er adjoint, qui passaient par là.
Dans quelques jours notre globe trotteur infatigable, malgré ses 65 printemps, rendossera son sac pour continuer l'aventure. Il ne quittera pas sa douce France très longtemps, car amoureux de la Grande boucle, il compte bien être présent au cours de l'été 2013 pour regarder passer les cyclistes.
Mais soyons en sûr, son sac ne devrait pas rester immobile trop longtemps après le passage des coureurs…
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