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Publié le lundi 22 août 2011 à 09H59 - Vu 14 fois
La pizza de « Nini »
Pour commencer le parcours, on a attaqué directement le plat salé, sans passer par l'entrée. On a aimé les bonnes pizzas maison de « Nini », comme l'appelle un client.
Stéphanie de la Cloche d'Or propose en effet, à Giffaumont, vingt recettes différentes. Pas beaucoup plus chère qu'un menu, la pizza remplit bien l'estomac, c'est important lorsque l'on a une faim de loup !
« La pâte est fine, la portion de poisson est généreuse...On est déjà en Ecosse », s'enflamme Rémi qui a choisi la pizza au saumon. Bon, c'est dit ! En plus, il paraît qu'on peut assister à la cuisson au feu de bois, selon un habitué.
La cloche d'or, 5, place de l'église à Giffaumont.Fermé le mercredi.Tél au 03 26 72 62 00. Pizza à partir de 7 euros.
De succulents chèvres
Qui ne connaît pas la ferme des Rose ? Leur petit chèvre vaut le détour. Depuis 34 ans, Françoise, née à Larzicourt se consacre au fromage.
Elle a travaillé dans une laiterie pendant sept ans et deux ans dans une société de boîtes à fromages avant de se lancer avec son mari André, aujourd'hui retraité. « Lorsque l'on s'est marié avec André, c'était avant d'avoir un enfant, mon premier cadeau a été une biquette ! », se souvient Françoise. « Je lui ai dit, tu devrais regarder dans le carton sinon le canapé va être tout mouillé! », ajoute André qui précise que c'était en 1976.
La biquette a fait trois petits et c'est le début de l'histoire. Elle a repris ses études à 35 ans, préparé son BEPA agricole avec un stage et passé un brevet d'économie et gestion. De l'eau a coulé sous les ponts entre temps. De 12 biquettes, on est passé à 57 chèvres aujourd'hui.
Françoise Rose propose du fromage faisselle, du chèvre frais, demi-frais, crémeux ou sec et ses spécialités. Son chèvre mariné à l'huile d'olive et à l'échalotte est un régal avec une salade de tomates ou sur du pain toasté. A tester également son «cabichou», chèvre bardé de lard ou son chèvre «pempa» au poivre rouge et noir.
Pour tester ces produits à petits prix (à partir de 2,50 euros), allez au 16, rue de la Crouée à Larzicourt, vente directe à la ferme. Ou sur le marché estival du mercredi.
Crêpes et coupes glacées
Station nautique de Giffaumont, tout le monde descend. Pour les pressés, la glace à l'italienne des Caprices du lac est l'idéal. Mais, attention elle fond vite dans le cornet quand il fait chaud. A la Pirogue Bleue, tenue par Willy Prunier, on peut se poser pour déguster des coupes glacées ou de la glace artisanale et des crêpes ou gaufres maison. La glace caramel fleur de sel est chaudement recommandée par une gourmande. Quand aux crêpes et autres, il y a le choix entre une vingtaine de variétés. Et elles sont franchement bonnes car faites maisons et avec talent. A vous de tester les autres glaciers et crêperies et il y en a !
Enfin, pour terminer ce parcours, on reprend la voiture jusqu'à Humbécourt pour ceux qui aiment les confitures, il faut faire ses emplettes au « Panier de la Fermière» (confitures et produits locaux) chez Pierre Liébault.
La Pirogue Bleue, station nautique, ouverte tous les jours. Crèpe à partir de 2,40 euros. Coupe deux boules à 3,50 euros.Tél. 03.26.72.18.60. Pierre Liébault : 22, rue du Général de Gaulle 52290 Humbécourt, près de Saint-Dizier. Tél/Fax 03.25.04.00.49.
Pavé du lac et brioche
Au Hâvre du pain, à Arrigny, les spécialités de la boulangerie artisanale sont le pavé du lac, qui est un pain de campagne et le pavé marnais, un pain au levain naturel.
Croustillant, avec un goût très prononcé, le pain est très prisé et on fait la queue, comme ce matin du 15 août ! Lisa et Eric Paulus, boulangers sont engagés dans la filière Cultures ressources contrôlées, le label rouge dans le domaine.
A goûter aussi la brioche ardennaise, « avec du beurre et du sucre au dessus », comme montre la vendeuse. Une variante est également fabriquée avec des fuits secs, mais tant pis on est arrivé trop tard, il n'y en a plus !
Au Hâvre du pain, à Arrigny. Fermé le lundi après-midi et le mardi. Ouvert de 7 à 13 heures et de 16 h 30 à 19 heures. Pour tout renseingement, 03 26 74 39 67.
Cécile Rochet-Graindorge
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