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Publié le samedi 29 mai 2010 à 11H00 - Vu 177 fois
De 5 000 à 7 000 repas par jour seront produits sur le site rémois.
«BIEN sûr, il ne s'agit pas de 200 emplois, mais ce sont ces projets qui font le maillage de notre économie ». Damien Debosque, le président d'Api restauration, a annoncé hier la création de 25 emplois sur 3 ans, grâce à l'implantation d'une cuisine centrale à la Croix-Blandin.
Api, c'est la 4e entreprise française de restauration collective, qui produit 353 000 repas par jour et emploie 3 300 personnes. Elle est présente à Reims, avenue de Laon, avec 111 salariés, depuis 1995. Ses clients ? Les villes de Jonchery, Gueux, Hermonville, Taissy, Bazancourt, le centre de navigation aérienne.
« Nous envoyons du personnel pour qu'ils fassent la cuisine sur place. C'est notre premier métier. Notre deuxième, c'est une production industrielle de repas livrés, que nous permettra cette nouvelle cuisine. » L'investissement est de 2,4 millions d'euros, de 5 000 à 7 000 repas par jour seront produits.
La construction respectera la récupération des calories, des eaux de pluie, la valorisation de la lumière naturelle et il y aura une jachère fleurie, « au lieu de faire tondre une pelouse toutes les semaines ». L'activité principale reste la restauration scolaire, même si les maisons de retraite, « c'est un marché porteur où nous voulons être présents ».
Producteurs locaux
Api entretient des rapports privilégiés avec les producteurs locaux. « C'est notre fibre de travailler avec le tissu local, on vient d'un terroir. » En l'occurrence du Nord. Le terrain a été choisi en fonction de sa proximité avec l'autoroute et la parcelle est immédiatement exploitable.
La cuisine, accolée à la direction régionale, sera livrée en novembre (ou décembre) 2010, et le recrutement débutera en septembre. Api recherche des chefs de cuisine, cuisiniers, aides-cuisiniers et chauffeurs livreurs.
G.F.
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