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Publié le mardi 16 octobre 2012 à 11H00 - Vu 959 fois
Impressionnant, ce grand cèpe trouvé en forêt revinoise.
Ils ont mis du temps à sortir mais les voilà enfin ! Les champignons ! Même s'ils ne sont pas nombreux, aux dires de cueilleurs, ce sont de très beaux spécimens. Pour preuve, ce Revinois a découvert un énorme cèpe dernièrement.
Pour une trouvaille, pour sûr, c'en est une ! Un cèpe de 900 g dans la forêt revinoise, hallucinant, non ? « C'est la maison du grand schtroumpf ! », en plaisante même une Revinoise.
Sans rires, cette cueillette extraordinaire est, en effet, venu remplir le panier déjà bien garni de cet amateur il y a quelques jours à peine.
« Il y a encore peu de temps, quand on allait en forêt, il n'y avait pas de pousses, c'était trop sec. Il faut que certaines conditions d'humidité et de chaleur soient réunies. Mais, là, ça commence. Ils sont cachés sous de la mousse aux pieds de petits sapins », confiait ce cueilleur chanceux, qui a tenu à garder l'anonymat, comme c'est souvent le cas quand il s'agit de champignons.
Évidemment, il se gardera bien de confier le lieu précis de cette fabuleuse découverte.
Est-ce à dire, pour autant, que la saison est bonne ?
Selon les cueilleurs, elle n'atteindrait pas le niveau de l'an passé.
La saison plus courte cette année
Si quelques amateurs arrivent à remplir leur musette, de 4 à 8 kg de cèpes, ils s'accordent sur la durée de la récolte, qui devrait être restreinte. « La météo n'a pas été des plus favorables cette année dans nos bois. Le froid commence déjà à arriver », souligne l'un d'eux.
En revanche, il semblerait que la pousse de collybie à pied en fuseau alias la souchette ait été plus abondante : « Il y en a par grappes. Encore récemment, je faisais un panier de souchettes pour à peine deux cèpes. Là, depuis quelques jours, c'est l'inverse mais ça ne va pas durer », atteste un autre cueilleur.
M'enfin, les cèpes viendront tout de même exciter les papilles gustatives et remplir quelques assiettes !
D'ailleurs, pour en revenir au cèpe format extra-large, il ne sera pas dégusté dans l'immédiat mais mis au congélateur, en attendant de trouver une recette à la hauteur !
Pour ça, après avoir interrogé quelques Revinois et Revinoises, tous sont unanimes : « Le cèpe se marie avec tout ».
La plupart d'évoquer la goûteuse omelette, en tourte aussi avec de la viande hachée, ou encore la version simple mais délicieuse du cèpe saisi à la poêle avec de l'ail, accompagnant le gibier du lapin ou du lièvre.
Une Revinoise, cordon-bleu assurément, a trouvé une idée succulente à souhait pour cuisiner ce cèpe hors norme : « Couper la queue en tranches fines, mélanger avec du hachis de bœuf ou de porc et farcir le chapeau avec ». Miam miam…
Les dernières contributions
reaction08
que la liberté d'expression soit respectée même ici !!!
17/10/2012 à 06h16
merci Tchernobyl !!! lol !!
dartagnan08
16/10/2012 à 21h44
Les cèpes sont en vente à la Sonacotra!!!
jul02200
FRANCE
16/10/2012 à 19h31 | 1
Rhooo des champi ne se transportent pas dans un sac plastique!
parrain
16/10/2012 à 19h18
MIEUX
VEVE08
16/10/2012 à 12h27 | 2
Arrêtez de faire ce genre de pub sur nos champignons, les roumains vont arriver pour en faire un business...