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Publié le vendredi 05 août 2011 à 11H00 - Vu 29 fois
Il tombe des cordes ? Pourquoi ne pas prendre le temps de visiter une cave familiale de champagne ? Direction : champagne Oudart-Ortillon, à Bassuet. Nathalie et Jean-Christophe Oudart perpétuent la tradition familiale « depuis au moins trois générations ». Ces exploitants récoltants manipulants possèdent 7 hectares de vignes éparpillés aux alentours, sur les coteaux. Ils vous expliqueront avec plaisir toutes les étapes de l'élaboration du champagne, de la cueillette des raisins à la commercialisation des bouteilles.
Moment fort de la visite : la cuverie installée sous une ancienne grange. « Quand j'étais petite, des animaux étaient élevés ici », se souvient Nathalie Oudart qui a transformé le bâtiment avec son mari au début des années 2000. En levant les yeux, vous serez impressionné par l'imposante charpente en bois qui a été conservée.
Là, le couple vous montrera avec fierté sa « cuvée spéciale » qu'il élabore depuis trois ans. « Le vin est passé en fûts de chêne, explique-t-il. On obtient un champagne au goût légèrement boisé mais qui reste subtil, fin et élégant ». Grâce à une cuve dotée d'un fond en verre, vous pourrez voir ce qui se passe à l'intérieur. « Les touristes apprécient. Ils repartent avec un souvenir visuel », constate Nathalie. Avant de quitter cette maison à pans de bois, vous dégusterez le champagne de votre choix, frais ou fruité, accompagné de biscuits roses de Reims. Chez les époux Oudart, vous serez toujours bien accueilli. Pour une raison simple : ils adorent « faire partager » leur métier, ou plutôt leur passion.
S.G.
Ouvert du lundi au samedi sur rendez-vous. Renseignements au 03.26.72.21.60.
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