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Publié le mardi 30 septembre 2008 à 01H00 - Vu 6 fois
Des associations étonnantes entre les fromages et les bulles de champagne.
Galith Sultan
Exit le fameux coup de « rouge » pour le fromage, voici le champagne-camembert. Il s'agit là d'une idée lancée par un « tendanceur » parisien, Vincent Grégoire. L'idée était d'associer les « Produits laitiers » à l'image du champagne en association avec le Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC). Quatre idées se dégagent du travail réalisé par le « tendanceur» : « Simplexité », « Happy Détox » et « Gothique Blanc » ou « Rustic Chic ».
« Simplixité ». _ Nul besoin d'être œnologue ou maître fromager pour apprécier un fromage ou une coupe de champagne. Pourtant les deux produits répondent à des exigences d'élaboration et de savoir-faire. Par exemple : un camembert et un brut sans année.
« L'Happy Tox ». _ On est là pour se faire du bien. Le fromage comme le champagne est un moyen convivial de se rencontrer et pour partager. Par exemple : un maroilles et champagne rosé
« Gothique Blanc ». _ La fermentation ne rime plus avec l'aversion. Entre affinage et fermentation, le champagne et le fromage ont de nombreux points communs comme une Fourme d'Ambert à champagne demi-sec.
« Rustic Chic ». _ Il représente du bon terroir français, les deux produits sont bienveillants et avenants comme un Comté et un millésime.
A noter toutefois qu'il faut parfois éviter quelques alliances comme celle intitulée « l'anti-baiser », qui est composée de Livarot et du champagne rosé
S.C.-P.
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